La Bastide & le Domaine
Une histoire familiale
vivante.
Un domaine de 30 hectares planté de 4 000 oliviers répartis entre plaine et colline, qui comprend également un Moulin à Huile en activité, plusieurs hectares de forêt et de garrigue typiquement luberonnaise et l’accès à des kilomètres de sentiers pour flâner ou se dépenser.
Le lieu
Une histoire familiale
vivante
et un domaine ancré dans son territoire.
La Bastide 1820 tire son nom de… son année de construction ! L’édification de la Bastide, dans la première moitié du XIXe siècle, s’inscrit dans une période particulièrement prospère pour le village, portée notamment par le développement de l’agriculture dans la vallée de la Durance et l’essor de l’artisanat de la vannerie.
La Bastide 1820 est un véritable témoin de l’histoire de son terroir et conserve toutes les caractéristiques des bastides agricoles de son époque :
- Implantation au contact des terres, en périphérie du centre du village
- Volume simple et massif
- Façade principale quasi symétrique et tournée vers le sud
- Murs épais en pierre, traditionnellement enduits dans des tons naturels
- Poutres apparentes et plafonds à la française
- Grande cuisine dînatoire organisée autour d’un foyer massif
- Toiture à faible pente recouverte de tuiles canal
Les dépendances et les transformations successives du bâtiment racontent, elles aussi, son évolution au fil du temps.
Venir à la Bastide 1820, c’est ainsi habiter, pour quelques jours ou quelques heures, un lieu profondément lié à l’histoire de son territoire, tout en étant encore aujourd’hui au cœur de la vie du village.
Le domaine oléicole
Trente hectares de terres, d’oliviers et de chemins.
Le domaine s’étend sur une trentaine d’hectares à Cadenet, dans une Provence agricole et préservée : environ 15 hectares d’oliviers et 15 hectares de forêts, de chemins et de zones plus sauvages.
L’olivier en est le fil conducteur. Il dessine les parcelles, rythme les saisons et relie la maison au paysage qui l’entoure. Autour de l’oliveraie, les forêts et les lisières donnent au domaine une respiration plus intime, propice aux promenades, à la course à pied ou aux sorties en VTT.
Le moulin
Le moulin, cœur vivant du domaine.
Positionné à l’épicentre du Domaine, le moulin à huile Bastide du Laval est une prolongation naturelle de l’oliveraie et de l’histoire familiale.
Sur le Domaine, l’olive n’est pas seulement cultivée et récoltée, elle est aussi transformée, sublimée et dégustée sur place.
Visitez bastide du laval pour en apprendre davantage sur la trituration des olives, la vie d’un moulin à huile en activité ou découvrir la boutique.
Culture de l’olive
Le domaine compte environ 4 000 oliviers cultivés. Plusieurs variétés sont présentes, notamment l’Aglandau, la Salonenque, la Picholine, Cayon et la Bouteillan. Cette diversité variétale joue aussi un rôle important dans la pollinisation des arbres et contribue à l’équilibre de l’oliveraie.
Extraction & savoir-faire
Après la récolte, les olives sont acheminées rapidement au moulin afin de limiter l’oxydation du fruit. Elles sont ensuite triées, lavées, broyées puis malaxées à température maîtrisée, généralement sous le seuil de 27 °C correspondant à l’extraction à froid. Cette rapidité de trituration et le contrôle des températures permettent de préserver les arômes, les polyphénols et la qualité de l’huile vierge extra.
Dégustation & transmission
La visite permet de comprendre les étapes de fabrication d’une huile d’olive : de l’arbre au moulin, puis du moulin à l’assiette. La dégustation aide à distinguer les différents fruités, les arômes, l’amertume et l’ardence propres aux huiles du domaine. Le moulin propose également des huiles aromatiques, travaillées avec différents ingrédients, qui ouvrent d’autres usages en cuisine.
Préparer votre venue
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